無添加ジャム・ナシジャム

わくわくジャムに使用する梨は三重県久居市にある農家直営の梨の販売所の"鈴木果樹園”さんから仕入れています。
販売時期になると多くの方が足を運ばれて人気の梨を購入されています。

ジャムになる梨は秀玉や幸水を加工してナシジャムになります。
わくわくジャムでは基本的に仕入れた資材は急速冷凍を行い、品質の高い状態で保存して加工を行っていますが
ナシジャムに関しては冷凍せず生のものを加工してジャムを作っています。
冷凍保存すると梨の甘みやシャキシャキ感がなくなりジャムになった時の味が落ちてしまうからです。

糖度35のナシジャムはものすごく柔らかく仕上げています。
一般的なジャムのようにドロッとしたものではなくとてもサラサラしています。
わくわくジャムのコンセプトの一つ果肉感を残すためにあえて強く凝固させずに加工しています。
角切りにした果肉と梨本来の甘みを残すために低糖度で加工したナシジャムは大人から子供まで人気を得ています。